Option: Fermentation et Produits Dérivés (FPD)

Le Brevet de Technicien Supérieur (BTS) en Fermentation et Produits Dérivés est une formation technique spécialisée visant à former des professionnels qualifiés dans les procédés de fermentation industrielle et la transformation des produits biosourcés.

Objectifs de la Formation

Cette formation permet d'acquérir les compétences nécessaires pour maîtriser les procédés fermentaires (vin, bière, produits laitiers, biocarburants, etc.), contrôler la qualité des productions, optimiser les processus et participer à la recherche et au développement de nouveaux produits.

Compétences Développées

• Conduite de procédés de fermentation
• Contrôle qualité et analyses microbiologiques
• Gestion de la production et maintenance des équipements
• Développement de produits innovants
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP, ISO)

Débouchés Professionnels

Les diplômés peuvent intégrer divers secteurs :

• Industries agroalimentaires (brasseries, fromageries, vinification)
• Industries pharmaceutiques et cosmétiques
• Production de biocarburants et biotechnologies
• Laboratoires de contrôle et de R&D

Organisation de la Formation

Le BTS se déroule sur deux ans et alterne cours théoriques (biochimie, microbiologie, génie des procédés) et travaux pratiques en atelier ou en stage en entreprise. Une période de stage obligatoire permet une immersion professionnelle.

Cette formation est idéale pour les passionnés de biotechnologies et de transformation durable, souhaitant contribuer à des filières innovantes et respectueuses de l'environnement.