Canevas des épreuves BTS - Filière Génie Biologique

Ce document rassemble les structures d'épreuves pour plusieurs spécialités du génie biologique. Il détaille pour chaque option les objectifs, la répartition des durées, les crédits et les contenus des différentes parties de l'examen.

Spécialité Analyses Biologiques et Biochimiques (ABB)

Épreuve professionnelle de synthèse (EPS) – 6h – 14 crédits
Cinq parties : bactériologie générale, parasitologie générale, hématologie, immunologie, microbiologie alimentaire. Chaque partie évalue les connaissances théoriques et pratiques à travers QCM, définitions et cas concrets.

Autres épreuves : Bio‑Mol‑Parasito‑Hémato (étude de cas pratique – 4h) ; Parasitologie alimentaire et médicale (3h) ; Immunologie et hématologie (3h) ; Analyse microbiologique et biochimique des aliments (3h) ; Bactériologie générale (3h) ; Virologie et mycologie générale (3h) ; Bases théoriques des techniques biochimiques médicales (3h).

Spécialité Diététique (DIE)

EPS – 6h – 14 crédits
Quatre parties : évaluation de l'état nutritionnel, bases physiopathologiques de la diététique, régimes et préparation, éducation nutritionnelle.

Autres épreuves : Connaissance des aliments (aspects nutritionnels, technologiques, microbiologiques, toxicologiques – 4h) ; Biochimie métabolique et nutritionnelle (3h) ; Bases physiopathologiques de la diététique (3h) ; Hygiène alimentaire (besoins, ration, régime – 3h) ; Toxicologie alimentaire (3h) ; Applications des techniques culinaires diététiques (étude de cas pratique – 3h).

Spécialité Industries Alimentaires (IAL)

EPS – 6h – 14 crédits
Cinq parties : biochimie alimentaire, microbiologie alimentaire, techniques de conservation des aliments, process de l’industrie agroalimentaire, phénomènes de transfert.

Autres épreuves : Biochimie alimentaire (3h) ; Phénomènes de transfert (3h) ; Procédés des industries alimentaires (3h) ; Mycologie et parasitologie alimentaire (3h) ; Biochimie métabolique et nutritionnelle (3h) ; Réalisation d’un produit alimentaire (étude de cas pratique – 5h).

Spécialité Phyto‑Aromathérapie (PHA)

EPS – 6h – 14 crédits
Cinq parties : physiopathologie, introduction à la botanique, pharmacologie, techniques chimiques d’extraction, techniques de formulation des produits à base de plantes.

Autres épreuves : Droit du travail et législation sur l’herboristerie (2h) ; Étude de cas (identification des plantes, cosmétique, tisanes, parfums – 4h) ; Phytothérapie et aromathérapie (3h) ; Phyto‑compléments alimentaires (3h) ; Ethnobotanique (3h) ; Physiologie et toxicologie végétale (3h) ; Botanique systématique (3h) ; Anatomie et physiologie humaine (3h) ; Applications industrielles des plantes médicinales (3h).

Spécialité Biotechnologie Agricole (BTA)

EPS – 6h – 8 crédits
Trois parties : QCM (histoire, définitions, applications), questions structurelles (culture cellulaire), dissertation (génétique moléculaire).

Autres épreuves : Microbiologie et écologie (4h) ; Contrôle de qualité et biosécurité (OGM, techniques de fractionnement, bonnes pratiques – 4h) ; Techniques de production et agribusiness (semences, fourrages, entrepreneuriat – 4h) ; Techniques de la science du sol et fertilisation (2h) ; Pathologie, gestion des maladies et ravageurs (4h) ; Technologies industrielles d’agriculture (4h) ; Biostatistique (1h).

Épreuves transversales (ABB, DIE, IAL, PHA)

Droit (travail, alimentaire, consommation) et éthique (2h, 1 crédit) : droit du travail, droit alimentaire, droit de la consommation.

Qualité, hygiène et sécurité alimentaire (3h, 4 crédits) : gestion de la qualité (HACCP) et hygiène/sécurité.

Microbiologie alimentaire (3h, 5/4 crédits) : contaminations, maladies d’origine alimentaire, analyses microbiologiques.